Сейчас сезон созревания вишни - время готовить вишневые десерты
Вот мы и будем печь штрудель с вишней, который будем готовить на основе творожного теста.
Для теста - 500 граммов творога, стакан пшеничной муки, 250 грамм сливочного масла (маргарина), чайная ложечка соды, чайная ложка соли.

1 вариант - Для начинки - 600 граммов вишни без косточек, 150гр. изюма, столовая ложка картофельного крахмала.
2 вариант более роскошный и полезный -  Для начинки:

600 г вишни
100 г молотого миндаля - Миндаль мелем в кофемолке или блендером.
50 г изюма
50 г грецких орехов (мелко покрошенных)
2 ст.л. темного рома или коньяка
2 ст.л. сахара

К мелко порезанному холодному маслу добавим смесь соды и просеянной муки, после чего перетрем все это до состояния крошки.
Затем соединим творог и все вместе, после чего замесим тесто для штруделя. Уберем подготовленное тесто на пару часов в холодильник.

Читать далее...

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

Читать далее...

требуется:

Для теста:
-1 стакан молока,
-1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли,
-3/4 пачки сл.масла,
-1/2 пакетика сухих дрожжей ,
-2 яйца,
-3,5 стакана муки (14 ст. л. с горкой). для разделки теста немного -подсолнечного масла.
Для начинки:
-1 небольшой кочан капусты,
-1-2 крутых яйца (по желанию).

Приготовление:

Тесто:
Молоко, соль, сахар, масло в ковшике подогреть до полного растворения .
Остудить немного и вбить туда  2 яйца.
Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто.
Можно пользоваться для быстроты миксером (насадки спиральные).
Готовое тесто накрыть крышкой и поставить подниматься.
Примерно через 30-40 минут оно поднимется.
В это время готовим начинку:
капусту натереть на обычной крупной терке (в комбайне), посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок.
Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу), мы не добавляем.
На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.
Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).

МОРКОВНЫЙ ХЛЕБ
Нам понадобится:
- 1 стакан проращенной пшеницы
- 0,5 стакана льняного семени
- 0,5 стакана подсолнечных семечек
- Свежий жмых с 2 морковок
- 0,5 шт. репчатого лука
- 2 столовых ложки оливкового масла
Пшеницу, лен и подсолнечные семечки перемолоть в кухонном комбайне, добавить морковный жмых, оливковое масло и тщательно вымешать. Репчатый лук натереть, добавить в тесто, перемешать.
С приготовленного теста слепить лепешки, размером как оладьи. Поместить в сушилку и обсушить с 2-х сторон. По времени это может занять 5-6 часов.
В тесто можно также добавлять сушеный болгарский перец, острый перец, помидоры, изюм, грецкие орехи.
фото 1





ВКУСНЫЙ ЗЕРНОВОЙ, БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ (без муки).
(фото 2)

Время приготовления: 60 минут
Вам потребуется:
- 1 стакан подсолнечных семечек
- ½ стакана семян льна
- ½ стакана фундука
- 1,5 стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 4 столовые ложки отрубей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара капель стевии)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 стакана воды

Как готовить:
1. Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие хвостики по бокам) и немного смазать маслом.
В миске соединяем все сухие компоненты. В отдельной емкости смешиваем сахар (или любой другой подсластитель, который берете, а возможно и нет), масло и воду. Хорошо взбиваем и выливаем в смесь сухих ингредиентов. Очень хорошо перемешиваем. Тут же перекладываем тесто в форму, разравниваем. Оставляем тесто часа на два, если есть возможность, то и на дольше. Оно должно стать очень плотным и густым, т.е. даже в сыром состоянии пока еще невыпеченная буханка должна принять форму.

2. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку на среднюю решетку. Печем 20 минут. Теперь нам потребуется противень. Достаем форму, осторожно переворачиваем ее вверх дном на противень и изымаем хлеб. Вот почему в начале речь шла о силиконовой форме, из нее вынуть полупропеченную буханку легче. Теперь обратно ставим противень с полуготовым хлебом в духовку и печем еще минут 30-40. Готовность хлеба можно определить, постучав по нему, звук должен быть полым. Обязательно дать хлебу полностью остыть перед употреблением.
Хранить можно, если он, конечно, доживет в закрытом контейнере до 5 дней.

Читать далее...

Предлагаем проверенные нами рецепты домашнего майонеза, это и вкусно и полезно!
1 Вариант

2 Вариант
Полезный вегетарианский майонез из льняной муки, получается очень вкусно!!!

Майонез из льняной муки

Ингредиенты:

2 ст. л. льняной муки
60 мл. воды
125 мл. растительного масла;
1-2 ч.л. горчицы;
2 ст.л. лимонного сока;
соль  по вкусу.

Процесс приготовления майонеза из льняной муки:
1. В льняную муку, заливаем воду и нагреваем. Постоянно перемешиваем пока не загустеет.
2. Оставляем остыть, пока она не достигнет комнатной температуры или близкой к ней.
3. Добавляем чуть-чуть соли, и взбиваем в блендере, постепенно вливая растительное масло.
Старайтесь не добавлять больше, чем столовую ложку масла за один раз.
4. Когда смесь приобретет текстуру майонеза добавьте лимонный сок, горчицу, соли  по вкусу.
5. Льняной майонез готов. По цвету он немного темнее магазинного, но гораздо вкуснее.
Используйте его в блюда, как и любой другой майонез!

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

От нитратов и пестицидов можно частично избавиться:
 для этого овощи и фрукты нужно правильно вымыть и очистить.
 
КАПУСТА.
Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.
КАРТОФЕЛЬ.
В картофеле нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня, поэтому после того как картошка закипела, воду необходимо слить.
 
КАБАЧКИ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖАНЫ.
Огурцы по цвету должны быть нежно – травяного цвета, если они темно зеленные это говорит о том, что их перекормили нитратами. Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки – это самое ядовитое место.

ЗЕЛЕНЬ, САЛАТ, ПЕТРУШКА, УКРОП.
Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках – не нужно это кушать. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и перед тем как добавлять её в блюда, вымочите в течении часа в воде.

Читать далее...

Эта нежная творожная запеканка (чизкейк)– идеальный десерт для тех, кто обожает сладкое и не любит заморачиваться с готовкой.
В магазине такой вкуснятины ты точно не купишь. А дома, потратив всего полчаса, ты сможешь из подручных ингредиентов приготовить это чудо кулинарного искусства.
Несмотря на отсутствие муки, запеканка получается воздушной и просто тает во рту.

Ингредиенты:
    500 г творога;
    4 яйца;
    6 ст. л. сахара для сладкоежек или 100 грамм изюма кто не ест сахар;
    2 ст. л. сметаны с жирностью 20 %;
    2 ст. л. крахмала;
    10 г ванилина;
    изюм и сухофрукты (по желанию и вкусу).

Способ приготовления:

1. Взбей творог, желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин в миске.

2. Возьми вторую миску и хорошо взбей в ней белки.

3. Смешай творожную массу с белками.

4. По желанию добавь изюм или другие сухофрукты.

5. Выложи массу в форму, предварительно застеленную бумагой для выпекания и смазанную сливочным маслом.

6. Поставь в духовку и выпекай при 180-200 ºC приблизительно 30-40 минут.

Аппетитная запеканка готова! Ее можно украсить по желанию малиновым вареньем и орешками!

Чтоб все болезни победть надо квас сибирский пить.
Для приготовления кваса из ржаного хлеба с хреном нам понадобится:

    вода(кипяток) 5 л
    ржаной хлеб 1 кг
    ржаная закваска
    сахарный песок 1/2 стакана
    мед 100-120 гр
    хрен 150 гр
    изюм

Приготовить ядреный квас с хреном можно так:
 
Черный хлеб разрежьте на маленькие кусочки, распределить их на противне и подсушите в разогретой духовке до тено коричневого цвета при 180 градусах.
 
Вскипятите воду и залейте получившиеся сухарики крутым кипятком, дайте постоять 3,5-4 часа и процедите через салфетку.
Перемешайте в получившемся сусле сахар и дрожжи.
 
Очищенный хрен пропустите через мясорубку ( предварительно наденьте на решетку пакет, слезы нам не нужны).
 
Размешайте мед в небольшом количестве сусла до полного растворения и смешайте с измельченным хреном и влейте в квас.
 
Ядреное месиво оставляем на 6-8 часов в теплом месте, пусть бродит.
 
Если у вас имеются бутылки из под шампанского (толстые бутылки), разлейте квас. Если таких бутылей нет, то подойдут пластмассовые.
 
В каждую бутыль добавьте по 2 изюмины и оставьте квас не закрытым до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки.
Закройте бутылки крышками и отправьте в холодильник или в подвал.
 
Через сутки ядреный квас с хреном готов.
 
Вкусные идеи:
 
Такой квас живет 4-5 дней, если вы храните его в холодном месте, а затем он прокисает.
 
Если вместе с изюмом добавить в квас листочки сухой мяты, то квас будет ароматным.

Количество порций 4
Ингредиенты:
280 г филе норвежской семги
200 мл хересного уксуса и 100 мл воды или 200 мл. белого вина Шабле.
звездочного аниса 0,5 ч. л. (или молотого кориандра в зависимости , что предпочитаете)
черный перец горошком 0,5 ч. л.
семян горчицы 1ч.л.
морковь(и) 2 штучки
лук(а)-шалот  по желанию на гарнир
лавровый лист
Приготовление:
 Филе разрезать на 4 куска по 70 г каждый.
Куски предварительно засолить всухую на 5 мин.
Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук-шалот порезать тонкими ломтиками.
Уложить все ингредиенты в кастрюлю и довести до кипения.
Временно отставить в сторону, через минуту добавить семгу, еще через 8-10 минут рыба будет готова.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

Как говорила моя свекровь, была бы кура сготовит и дура (ду-душа ра- стремящаяся к свету Солнца) и она права.
Так что это выражение актуально и для блюд из лосося, семги и форели. Эту вкуснятину не возможно плохо приготовить.
Блюда из рыбы всегда получаются быстро , легко , вкусно и полезно!