wallpaper

23October
2014


Есть варианты борщей которые я готовлю.
Научила меня готовить борщ (в 18 лет я вообще не умела готовить, а теперь готовлю очень вкусно), моя любимая свекровь которая всю жизнь прожила на Кубани (г.Туапсе) , дай её Бог здоровья и долгих лет жизни.
Есть с мясом зимний вариант.
Есть летний без мяса, но на корне петрушки (который дает изумительный вкус мяса, так же он очень полезен для здоровья).
И третий вариант на грибах.

В борщ я никогда не кладу картофель, вместо него я добавляю фасоль, это и полезнее и сытнее.
Так же мой любимый папочка всегда говорит, что борщ должен быть густым и наваристым, таким, чтоб в нём черпачёк стоял.
Таким густым и наваристым я его и делаю. (Можно даже второе не готовить, после него сытость на весь день).

Руский борщ с мясом
 ингредиенты :
    Мясо    (курочка или говядина на косточке)
    Фасоль    (любая, примерно стакан)
    Свекла 
— 3 шт 
    Лук репчатый    (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
    Морковь    — 3 шт
    Чеснок    (1 головка)
    Перец сладкий    
    Специи    (я кладу  кориандр 1 столовую ложку с верхом  (перемалываю в кофемолке), перец чёрный
(перемалываю в кофемолке))
    Помидоры   летом , а зимой томатная паста.
    Соль    
    Красный перец джелапено, кайенский  или чили     (по-вкусу)
    Капуста белокочанная    

1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.    
2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу , лавровых листиков несколько штук , соль по вкусу и
Главный секрет этого борьща, что все пассивируется отдельно
3. Спассеруем лук (целую сковородку),
4. Спассеруем морковь (целую сковородку),
5. Спассеруем свеклу (целую сковородку),
6. Тушим помидоры (целую сковородку),
перец зелёный болгарский 1 штука , режем и просто в борщ закладываем вместе с нарезанной соломкой капустой.
Капусту не варить, а только дать закипеть.
   За тем быстро  отправляем туда тущенные томаты  и все пассивированные овощи.
Выдавливаем сок одного лимона и быстро туда же, тогда цвет у борща яркий и красный  (свекла сохраняет свой цвет)
Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Для любителей по горячее на кастрюлю добавить целый стручок жгучего перца. Зимой это полезно, разогревает весь организм и кровь разжижает.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита! 
 следующие варианты ...

Read More Читать далее...

21October
2014

Каши, соки, фруктовое, овощное, мясное пюре, творожки — все это есть в магазинах. А все же приготовленное мамой лучше!



Лучше, это значит, и полезнее, и свежее, и без консервантов, ГМО и пр. Безусловно, многие производители стараются предложить самым маленьким потребителям «экологически чистые» продукты, но на их фоне процветает также множество нечистоплотных дельцов, которые не брезгуют наживаться на детском здоровье.

Именно поэтому любящим и заботливым мамочкам хочется посоветовать научиться нескольким нехитрым секретам приготовления основных блюд детского рациона, с которых малыш начнет приучаться ко взрослой пище. Потраченные усилия и время окупятся сторицей: ваш малыш будет не только здоров, вы заложите правильные вкусовые пристрастия на всю дальнейшую жизнь.

Read More Читать далее...

20October
2014

Многие дети любят магазинные творожки, а вот если купить творог,
то им уже не нравится его кисловатый вкус - хоть сахар сыпь, хоть вареньем поливай.
Предлагаю   сделать шоколадную вкуснятину, от которой мало кто откажется.
Рецепт  1



Рецепт  2
можно сделать творожную массу , а после застывания облить шоколадом  (как творожные сырочки в шоколаде) , а можно шоколад вмешать в смесь  и так и так  все равно будет вкусно.

Берем молоко - 2 литра (это не много) и доводим до кипения.
Взбиваем грамм 200 сметаны и 5 яиц, мешая молоко, вливаем смесь (она свернется).
 Остужаем и процеживаем через плотную марлю, чтобы вся жидкость ушла.

В полученную массу добавляем сахар или мёд по вкусу, растопленный шоколад и грамм 150 сливочного масла и взбиваем.

Уже в готовую массу можно добавить изюм, орехи, цукаты и тд.

В холодильнике она застынет, а  если разложить по формочкам и украсить ягодками будет , как маленькие пироженные.
Это очень вкусно и... уфф , калорийно.

Как вариант - вместо масла взять йогурт несладкий. Тогда масса после охлаждения не будет такой плотной.
Ну и ккл меньше !

В общем - вот основа, а дальше колдуйте сами.
Это совсем не похоже на творог, скорее вкус пломбира.

17October
2014


Ингредиенты

634 гр. свежих спелых помидоров

1/4 стакана  масла подсолнечного

3 больших зубчика чеснока, очень мелко нарезанного

2 столовые ложки очень мелко измельченной петрушки

1/8 чайной ложки (или более по вкусу) мелко нарезанного свежего красного перца чили,

Морская соль по вкусу

4 стакана родниковой или пропущенной через фильтр воды

1,5 – 2 фунта (634 – 846 г) красного окуня или аналогичной рыбы ─ филе с оставленной на нём кожей рыбы

Как готовить

1. Вымойте помидоры и порежьте их на небольшие кусочки со всеми их соками и семенами. Они должны быть в объёме приблизительно 2 стаканов.

2. Выберите глубокую сковородку с крышкой, площадь которой будет соответствовать имеющимся у вас кускам рыбного филе без перекрытия площади сковороды. Налейте в неё 4 стакана фильтрованной воды и поместите туда приготовленные чеснок, помидоры, петрушку, перец чили, оливковое масло, морскую соль. Накройте кастрюлю, включите печь, поставьте на неё сковороду, отрегулируйте огонь не выше среднего и оставьте на нём сковороду на 45 минут.

3. Снимите крышку кастрюли, увеличьте огонь и варите содержимое сковороды до тех пор, пока уровень жидкости не опустится до половины первоначального объема.

4. Добавьте в сковороду куски филе рыбы кожей вверх. Варите их в течение 2-х минут, затем осторожно переверните куски, используя две кулинарных лопатки, чтобы избежать разрушения кусков рыбы. Добавьте чуть-чуть соли и варите ещё 12 минут или около того.

5. Подавайте блюдо без промедления, поливая сверху рыбу оставшимся соусом с помощью ложки.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

17October
2014


Ингредиенты

200 гр. кокосового молока

2 больших зубчика чеснока, очень мелко нарезанного

1/8 чайной ложки (или более по вкусу) мелко измельченного черного  перца

Морская или каменная соль по вкусу

(634 – 846 г) филе телапии или аналогичной рыбы .

Как готовить

1. Разогрейте сковороду и налейте в неё кокосовое молоко, в него сразу добавите соль и перец .

2.  Добавьте в сковороду куски филе рыбы . Варите их в течение 2-х минут, затем осторожно переверните куски, используя две кулинарных лопатки, чтобы избежать разрушения кусков рыбы.  варите ещё 12 минут или около того.

3. Подавайте блюдо без промедления, поливая сверху рыбу оставшимся соусом с помощью ложки.

Блюдо рассчитано на 4 порции.  На гарнир лучше всего идет картофельное пюре, рис или зелёный горошек  отваренный на пару.

Приятного!!!!

26September
2014

Италия — родина самого вкусного в мире мороженого. Попробовать его здесь можно буквально на каждом углу. В Риме самые известные «джелатерии» — это Giolitti, Grom и San Crispino, перед которыми обычно выстраиваются огромные очереди туристов. Мы же советуем вам тайное место — Gelateria del Teatro (Via di San Simone, 70). Это маленькое семейное кафе неподалеку от Пьяцца Навона. Здесь представлено около 40 видов мороженого, сделанного из натуральных ингредиентов — от горького шоколада до овечьего молока. Среди самых необычных экземпляров — мороженое со вкусом каштана и красного вина, я обожаю из чёрной смородины или капучино.



Мы медведи сладкоежки и без мороженного, как без хлеба.
Попробуйте фирменный мишкинский рецепт на тему -  
Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)
Сотав:
Молоко    6 стаканов
Сахар    1 стакан
Желток яичный    12 штук
Шоколад темный    340 г
Какао-порошок    по вкусу
    1.  В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.
    2.  Охладите в холодильнике или поставив на лед.
    3.  Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
    4.  Перед подачей посыпьте какао.
или тертый шоколад, орешки или изюм.